Кулинарные рецепты блюд

Сациви из курицы в гранатовом соусе
Ингредиенты для Сациви:
500 г куриного филе
2 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока
50 г грецких орехов
100 мл гранатового сока
Зерна граната
кориандр, красный молотый перец, соль
Процесс приготовления Сациви:
Мясо курицы разрезать на порционные куски и отварить в пароварку.Грецкие орехи измельчить, добавить кориандр, толченый чеснок, гранатовый сок и мелко нашинкованный лук. Варить на слабом огне 10 минут. Положить соль и перец по вкусу, варить еще 10 минут.Горячее филе курицы залить приготовленным соусом и охладить. Подавать к столу, посыпав зернами граната.

Суфле куриное с морковью
Ингредиенты для суфле:
100 г куриного филе
1 морковь
1 яйцо
1ОО мл молоко
2 ч. л. сливочного масла
1 ч. л. муки
соль

Процесс приготовления суфле.
Мясо и очищенную морковь отварить в пароварке до готовности, остудить и пропустить через мясорубку.Муку прогреть в сковороде без масла, добавить 1 ч. л. сливочного масла, молоко, варить 5 минут. В получившийся мучной соус положить протертое мясо с морковью, сливочное масло, яичный желток, соль и хорошо перемешать. Ввести взбитый белок, переложить массу в форму и варить в пароварке до готовности.

Свекла со Шпинатом, Сыром и Грецким орехом
Ингредиенты для салата:
4 свеклы
500 г свежего шпината
100 г сыра рокфор
100 г грецких орехов
200 мл оливкового масла
2 ст. л. красного винного уксуса
1 ч. л. бальзамического уксуса
0,5 ч.л. соуса «Вурчестершир»
соль
Процесс приготовления Салата.
Отварить свеклу в пароварке 35—40 минут. Когда свекла будет готова, переложить ее в отдельную посуду и остудить под напором холодной воды. Затем нарезать тонкими ломтиками. Оливковое масло смешать с винным и бальзамическим уксусом, добавить соль и соус «Вурчестершир». Шпинат измельчить, выложить на блюдо, слегка полить соусом. Сверху разложить ломтики свеклы, залить соусом, посыпать орехами и тертым сыром. Салат поместить в холодильник на 1 час.

Салат с Индейкой и Карри
Ингредиенты для салата:
700 грм. филе индейки,
300 грм. консервированных ананасов,
300 грм. красного винограда без косточек,
100 грм.грецких орехов,
2 зеленых яблока,
1 зеленый перец,
2 стебля сельдерея,
2 ст. л. рубленого лука,
2 ст. л. йогурта,
2 ст. л. майонеза,
1 ч. л. лимонного сока,
1 ст. л. карри,
0,5 ч. л. тмина, черный молотый перец, соль.

Процесс приготовления Салата с Индейкой и Карри.
Выбрать  посуду по размерам чтобы сложить все нарезанные ингредиенты, нарезанные не большими дольками яблоки, ананасы, виноград, перец, измельченные орехи, лук и сельдерей. Добавить майонез, йогурт, лимонный сок, карри, тмин, аккуратно перемешать и поместить в холодильник.Индейку отварить в пароварке 20—25 минут, пока мясо перестанет быть красным внутри. Выложить на тарелку, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить охлаждаться 15 минут. После этого разрезать индейку на порционные кусочки, добавить к салату и перемешать.

Пасха с изюмом

Приготовление:
Смешайте перетертый творог с размягченным
сливочным маслом. Сахар разотрите с желтками,
добавьте в творог, сюда же добавьте изюм и
ванилин по вкусу. Если вы все тщательно вымешаете и
выложите в форму, выстеленную тонкой тканью
или марлей Пасха с изюмом у вас получилась. Поставьте в холодильник. Спустя
час-полтора выньте пасху из формы, переверните,
украсьте верх буквами ХВ (Христос воскрес!).
Украсить можно кусочками цукатов.

Ингредиенты:
1,5 кг творога,
500 г сахара,
500 г сливочного масла,
6 желтков,
150 г изюма,
ванилин по вкусу.